众口难调，如何提高食堂满意度？西安食堂承包公司有何建议？

2022-03-19 10:34:19

次

西安食堂承包公司表示“满意”与“不满意”来自于每个人的感觉，而非客观的标准。因此，通过“感官”的事实来影响内在的感觉，再利用大家的“从众心理”，就能有效提高满意度。具体说来，员工为什么不满意？普遍来自于四个方面：价格偏高、口味不合适、花样太少、卫生及服务质量欠佳。

关于价格偏高的解决办法：价格偏高会有两种情况，一种是价格确实偏高，另一种是由于员工不了解食材价格，感觉偏高。其实关键问题在于，其中缺少了透明机制。

措施有三：一是成立员工民主投票产生的食堂管理委员会（定期换届），随时进行监督并评议；二是规范进菜渠道和制作过程中的物耗；三是厨师炒菜时，在食堂管理委员会的监督下做出标准菜，根据对每种常规菜品的组合用料、用量等消耗和市场价格核算出这些标准菜的价格（譬如，某种菜的菜肉比例大致是多少），并明码公布。然后定期或不定期根据菜品原料价格的波动幅度，在监督流程下公开进行价格调整。

据调研，员工对食堂要求的口味主要体现在两个方面——咸淡和辣度（对厨师级别、水平的反响反而较少）。这时可以在卖菜窗口放上食盐、咸菜、辣椒、醋等，让口味重的员工自己来调整。事实上，核算下来，每月费用并不高。

花样太少的解决办法：要求食堂提前公布下周的食谱，并对饭菜的花样和数量提出要求，这便于防止食堂不作为，也便于让员工提前安排自己的用餐方式。

西安食堂承包公司表示服务质量的解决办法为：这点也比较容易，就是将食堂人员的考核权交给他的“用户”——用餐者，对食堂员工可以结合三方面考核，正常考核指标（尤其企业自营餐厅，防止不计成本来获高分）、食堂委员会评议得分和意见簿得分。意见簿标好页码，由食堂管理，员工可在上面填写投诉意见及严重级别（严重级别便于计算考核分值），出现缺页则为严重投诉。如此以来，员工对食堂的满意度就会大幅提升。

9393体育(中国)股份有限公司官网是一家，从事企事业单位、学校、工厂、社会团体工作餐，会议餐配送，食堂管理等服务的机构。服务于西安工作餐预定、西安快餐配送、西安食堂承包、商务餐预定、集体用餐配送等业务。电话：欢迎来电垂询！//nbc-bwk.org/

9393体育

NEWS AND INFORMATION新闻资讯

众口难调，如何提高食堂满意度？西安食堂承包公司有何建议？

标签

近期浏览：

相关产品

相关新闻