西安工作餐预定公司为您介绍厨房8种调料的使用技巧（二）

2023-08-06 21:20:09

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西安工作餐预定公司为您介绍厨房8种调料的使用技巧五、花椒油。花椒油它的品种是比较丰富的，像我们熟知的青花椒油、藤椒油、麻椒鸡汁，都是用来增加菜肴麻味的，但是在使用的时候，用途就会变得不一样。因为麻辣度是不一样的，在这三者中，青花椒油味道Z重，其次就是藤椒油，然后就是麻椒鸡汁。所以在使用的时候，我们还需根据个人口感，去对他们进行选用。

六、料酒。料酒是我们厨房中，常用到的去腥用品，但是料酒在使用的时候，不是所有食材都可以用料酒去腥的。因为它主要被用于，肉类的腥味、异味去除，以此去增加肉的香味，但是在做凉拌类的食物时，就不能去用料酒。

料酒虽然能去腥，但是它有一个使用条件，就是要用于高温烹饪，只有在高温的快速挥发下，才能使料酒中的酒精味去除，从而不影响菜肴的口感。

七、芝麻酱。芝麻酱在厨房中的用途是非常丰富的，除了能调味道同时，它的营养价值还非常高，里面富含了维生素、钙、钾等多种丰富的微营养物质。相较于众多用法的时候，芝麻酱主要是用来做蘸料。但是芝麻酱在使用的时候，切记不能直接使用，我们要往里面加入适量清水，或者是食用油给它调和一下以后，才可以用来做蘸料，否则味道就会发苦。

八、食盐。西安工作餐预定公司表示不管你是做什么菜肴，我们都要往里面加入一点点的食盐，否则菜肴的味道就会很差。但是食盐在使用的时候，切记不能乱加入。如果你是做炖汤的话，一定要记得去加食盐，如果你是做炒菜的话，一定要在中途去加食盐，如果你是用来腌制肉的话，就不能加食盐，因为食盐会把肉中的水分杀出。

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