西安工作餐预定公司认为餐饮配送如何做到安全可靠？（一）

2023-09-24 23:24:59

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西安工作餐预定公司认为餐饮配送如何做到安全可靠？一、配送前的准备。餐饮配送的安全始于配送前的准备。在选择配送商的时候，餐饮企业应该注重质量，选择有资质的、信誉良好的配送商。同时，也要对配送商的资质、经营规模、管理水平、清洁卫生等方面进行评估，确保其符合相关标准和要求。

其次，在配送前还需要对餐品进行包装，以保障其卫生安全。包装应选择符合国家相关标准的材料，如塑料袋、纸质包装、保鲜膜等，而不要使用有毒有害的包装材料。包装过程中要保证操作人员的清洁卫生，以及操作场所的卫生环境。

二、配送中的控制1.温度控制。配送中要对餐品的温度进行控制。一方面，要保证热餐的温度在65℃以上，冷餐的温度在4℃以下。另一方面，还要在交通工具中安装恒温控制设施，以确保餐品在配送过程中的温度稳定。

2.人员管理。配送中还需要对人员进行管理，确保其身体健康并具有食品安全操作资格。有资质的配送企业在聘用人员时需进行身体健康、从业经历以及食品卫生知识等方面的审查和培训，从而确保其能够适应食品安全工作的要求。

3.车辆管理。西安工作餐预定公司表示配送中还需要对交通工具进行管理，以确保其符合交通安全和环保标准。车辆需经过定期检测和维护，确保设施以及设备的正常运转。同时，还应选择符合环保标准的交通工具，用以减少对环境的污染。

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