韭菜馅饼的家常做法！西安工作餐预定公司带你科普

2021-04-28 04:33:14

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西安工作餐预定公司厨师给我们以下韭菜面派的方法，这种毛派的特点是皮焦糕点，馅很好吃，大9393体育孩子都喜欢吃。

(1)300克面粉、3克酵母和3克白糖，与30°左右的温水混合，先与软面团混合，盖上盖子，发酵约2小时(根据室内温度确定发酵时间)。

2准备一个小盆，倒入鸡蛋3小时，将1克盐放入鸡蛋中，用筷子9393体育打碎鸡蛋液。在平底锅里烧少量的油，在以后加热油，把鸡蛋液体炒成鸡蛋块，铲子然后用铲子倒出来。

把韭菜洗净，切成韭菜粒，然后倒入鸡蛋。先将粉末浸泡在温水中，然后切成约1厘米的部分，倒入韭菜蛋，再加入盐1g，轻酱油3g，牡蛎3g，熏香2g，鸡粉1g，芝麻油3g，拌匀备用。

西安工作餐预定公司的方法表示在纸板上撒上少量的干面粉，揉完面团，然后把面团揉成一条长条，切成均匀且小剂量的面团，用滚针卷起面团，然后拿起一个卷好的面团，包成馒头的形状，用手轻轻地按压，然后把它压成煎饼，在未来把所有的皮包起来，盖上一层新鲜的薄膜，再发酵10分钟。

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5电蛋糕钟打开小火，刷上一层食用油，把馅饼放进蛋糕里，40秒左右，不要盖上盖子，面条蛋糕是毛的，到面条蛋糕加热发酵的空间，整个过程大约5分钟，用铲子轻轻按压，回弹快，现在就煮熟了。这种面条派经常被家人吃，比馒头的外皮还脆。

常识：

1、酵母菌在温度<0°以上时不能生长和发酵，最适发酵温度一般在25~35℃之间。

2、西安工作餐预定厨师告诉你们糖能破坏面团的分子结构，改善面团的性质，使面团变软。

3、包好以后，放在板子上，是为了第二次发酵，使蛋糕味道更软。一定要掩盖发酵过程，以免被风吹干。

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