随着生活节奏的加快，以及团餐、集体餐、个人餐等外卖餐的兴起，网上订购餐食成为不少人生活的一部分。然而，频频爆出的餐食安全、卫生问题，不免令人心生担忧。西安活动用餐公司认为相比热链，通过冷链配送更能保证餐食口感和品质安全。

伴随着网络餐饮服务平台的兴起，订餐已成为当下不少人士就餐的一种“潮流”。诚然，由于网络餐食质量安全、卫生问题时有发生，就配送环节而言，如何使餐食保质保鲜、安全卫生就显得尤为重要！目前，网络餐食配送多以热链配送为主，经过打包之后的餐食采用保温方式，将其中心温度控制在60℃左右或者将餐食直接放于密闭保温设备中进行存放、运输，这样可以保证餐食到达用餐者手中无需加热便可食用，方便、快捷。

不可否认，餐食通过热链配送至消费者手中，省去加热环节，即拿即食，方便、快捷，契合当下快节奏的生活，但是热链配送餐食不可避免地会存在一些问题，比如温度难以把控，餐食易滋生细菌、易变味、变质、口感不佳，保鲜效果不理想以及安全、卫生等。有业内人士指出，无论是生鲜产品，还是网络餐食，想要真正做到保质、保鲜、保口感以及保证食品安全、卫生，冷链物流配送是必选的配送方式。

顾名思义，冷链物流配送就是指餐食在加工、包装、存储、运输和销售整个过程中，需要处在特定低温环境下，防止餐食受到污染和变质，减少食材浪费，保证食品的口感风味和品质安全。当前，不少集体配餐单位和网络餐饮户的配送方式可选热链配送，也可使用冷链配送。不过，专家建议，远距离餐食配送采用冷链配送方式，而近距离配送冷链、热链都可以。

除此之外，不少城市开启冷链配送模式，餐食送达之后，只需要敷热后即刻食用，不仅解决了传统热链运输带来的温控、灭菌、口感等问题，还保证餐食运输安全、卫生，确保食用安全。据相关人士介绍，热链配送餐食的温度在4℃—70℃易滋生细菌，而通过冷链物流配送，可以精准地控制温度在0℃到4℃之间，这样既不结冰，保持餐食口感风味，也可以抑制细菌繁殖，确保餐食的质量安全。总之，西安活动用餐公司认为相比热链配送，冷链配送餐食对冷链技术、设备要求很高。

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