如何有效控制食堂成本？西安食堂承包公司有哪些建议？

2022-04-28 09:33:15

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作为企业或组织食堂的经营者和管理者，关心的问题之一就是食堂成本控制，想方设法降低食堂成本，尽大的努力提高食堂效益。下面西安食堂承包公司就给大家介绍几个食堂成本控制的方法。

1、精准备餐。食堂区别与饭店的现点现做，要提前为众多就餐者做好饭菜，没有精准的数据依据，只能靠经验来备餐，备餐量多或少不可避免，浪费就成了家常便饭。借助食堂系统，通过预定统计与原料计算，统计出预定人员及预定量，反算出菜品需求量，进行精准备餐，避免浪费。

2、合理采购。由于凭借经验进行采购，没有一个科学精准的数据，采购一旦过量，可能会造成储存的困难，造成食材浪费，但是数量太少，又可能造成供不应求。食堂系统根据预定数据进行原材料反算，会自动生成采购申请单。数据科学有依据，并且在库存食材一旦快过保质期的时候，会提醒管理者尽快使用，避免造成浪费。

3、信息化运作。传统的食堂，供应商、采购、库存、备餐、销量等数据都是人工统计，并且无法避免采购、财务漏洞，销量数据也无法得到精准的计算，因此提交的数据极易出错，工作非常耗时，人力管理成本巨大。食堂系统从订餐—采购—预定—库存—成本核算都采用信息化操作，系统自动统计汇总各种数据并生成报表。

西安食堂承包公司表示食堂成本控制中的各个环节是相互联系的，要整体考虑，统筹全局，把食堂成本管理手段与食堂管理软件有效地运用到实践中，合理利用资源，减少浪费，严格控制成本。

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